Cisternino è un ridente e lindo paese collinare (394 m. sul livello del mare), superbamente affacciato sulla splendida Valle d'Itria tempestata di trulli.

Il centro storico è circondato dall’anello urbano ed è un autentico monumento di architettura spontanea, snodandosi lungo palazzi di stile rinascimentale, barocco, neoclassico e liberty, per aprirsi all’intero del territorio che, quasi città-giardino, risulta densamente abitato nella miriade di trulli, masserie, case coloniche e villette.

Tra i nuclei sparsi si distinguono le frazioni di Caranna, Marinelli, Figazzano, Sisto e Casalini, dotate di un proprio centro, gelose della tradizione e ricche di folclore.

Cisternino offre ai visitatori: sole, luce, colori vivi e forti, storia, arte, cultura, folclore e calore umano. Durante le serate d'estate il centro storico del caratteristico paese della Valle d'Itria si anima di innumerevoli manifestazioni organizzate e spontane; una caratteristica tipica ed esclusiva del paese è l'innumerevole offerta di "carne al fornello" dove è possibile degustare l'ottima carne prodotta in loco.
Per vivere pienamente il contatto con la natura ancora incontaminata, è possibile andare per passeggiate o mountain bike nella zona dei monti comunali.

Un'altro modo per respirare l'aria salubre e vitale è fare una passeggiata nella Valle d'Itria, dove si possono ammirare gli splendidi trulli, le bianche masserie e i caratteristici muretti a secco.

Cisternino fu abitato, fin dal Paleolitico medio - superiore, da nuclei umani provenienti dal nord della penisola o dall'area siculo-africana e che lasciarono, sulle colline dove fissarono i loro accampamenti stagionali, numerose tracce della loro vita, dedita alla caccia e alla raccolta di frutti spontanei e tuberi.

Ancora oggi, nella zona di monte Specchia, sui colli di Restano e sulle incolte balze di Serra Amara, si rinvengono utensili preistorici d'ogni genere: punte di zagaglie, lame, raschiatoi e bulini per incidere ossi.

Queste comunità umane andarono sempre più infittendosi, fino a raggiungere un numero considerevole di insediamenti nell'Età del Bronzo; decine di stazioni di questa Età sono state recentemente localizzate in varie zone del territorio e quelle di Maselli, Ibernia piccola, Carperi, monte d'Alessio, monte le Fergole e Figazzano, hanno un'importanza non indifferente per la comprensione della preistoria brindisina.
Passeggiando per le caratteristiche viuzze del centro storico ci si imbatte sicuramente nella Chiesa Madre, del secolo XIV, dedicata al culto di S.Nicola di Patara e costruita su di una antica chiesa dei monaci Basiliani.